2013年12月5日 星期四

ABC cooking studio 體驗課程 ~ 肉桂卷和火腿沙律包

從雜誌中得知ABC cooking studio會在香港開已經好興奮。
見到佢地提供一次式體驗課程只係$200(只供12月份和已在facebook 讚好),
點都要去試下啦。
聽到人地講由早到晚都打唔通個電話,
咁我姑且試下打,點知打第二次就得咗。
接電話嘅姐姐仲好有禮貌解釋我聽,值得一讚!

因為我比較心急,
所以昨日打電話,
今日已經黎上堂喇~~
(我仲拉埋我阿媽一齊去~~)

講番地點,ABC cooking studio位於尖沙咀K11,
不過我住得比較遠,好彩ABC好近MTR站,
所以都算就腳。


一入到去,真係非常舒服,
地方大,又整齊,
所有老師都著得好prof㗎。
佢地分開兩間房, 大嗰間就係比做包和蛋糕用,
細個間就係做料理。


如果喺正最中間嘅大枱學煮嘢食,
上面會有cam影住,
咁大個電視機一定唔會睇漏眼啦!



去ABC上堂,係唔駛帶嘢㗎,
圍裙、材料,樣樣幫你準備好。
又有locker比你放個人物品,
完全唔駛你費心。





今次體驗課程係做兩款包。(除咗包仲可以選擇做蛋糕或料理,但每人只可以三選一)

﹣﹣>肉桂卷和火腿沙律包,課程只需兩小時就完成。
做好之後,老師仲好細心幫我地包好拎走,完全係貼心嘅服務。
佢地仲提供好多唔同款式嘅包裝紙,自己可以任揀。
做好送比老公或男朋友都得喎。

哩個焗爐焗包包嘅顏色唔錯喎。
而且連發酵都可以做埋。
香港好似都有類似款式賣。

講到課程嘅價錢,可以package買,或最少六堂咁買,
唔可以只買一堂㗎。
同埋如果上晒所有課程後,
可以另外比$8000考試(無限次考,直至合格為止),
合格可以有証書,
到時可以明正言順用ABC 嘅食譜出去自己開店或開班授徒。


雖然價錢唔平,
但咁嘅環境同質素, 
又真係幾吸引。

而家因為新開店,
如果12月前參加正式嘅課程,
可以免入會費($800),
有興趣嘅blog友,快嘅打去book個時間玩下啦!!
Tel: 23367022







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2013年11月26日 星期二

Little Paris Kitchen ~ Rachel Khoo 的食譜 ~ 迷你朱古力泡芙 Chocolate Puff

最近迷上睇Rachel Khoo的飲食節目。
其實明珠台有播,不過我真係頂唔住個女配音員,
把聲太尖,一路聽一路打冷震。
Rachel 一共出咗兩本Little Paris Kitchen系列嘅書。
我就買咗佢第一本。
佢本書真係好鬼厚身,
食譜種類包羅萬有,
加上佢又會介紹下當地人飲食文化,
所以唔似一般嘅食譜,
非常多嘢睇。
另外佢嘅做法非常簡單易明,
材料亦唔算難買,
大家有興趣不妨買番本睇下~~

我就揀咗佢其中一個食譜試做。

迷你朱古力泡芙
(佢個名係法文,我都係改番個自己容易明嘅名)


一口一啖,下午茶超正!


迷你朱古力泡芙 (食譜參照Rachel Khoo)

材料:
水 125ml
牛奶 125ml
牛油 100g
鹽 1tsp
糖 1tsp
高筋粉 170g 
蛋 3隻 (大size,如果係中size改用4隻)
icing sugar 適量
烘焙朱古力粒(不溶) 適量

做法好簡單:
焗爐預熱180度。

放入牛奶、牛油、水


用中火煮溶所有材料(要不停攪捲)

離火一次過加入所有高筋粉

開中細火,不停攪拌,直至麵糰變不黏煲底。
(開始練習手臂力喇!!)

當麵糰變暖可以加入雞蛋。留意要逐隻加,攪勻後再加第二次蛋。

起初麵糰和蛋會分離,但放心再用力攪多幾下就可以混合。

攪到好似圖中嘅粉漿已經OK。

用5cm嘅圓咀以90度直角唧出,每個距離約2cm。

先灑一層糖霜

再加朱古力粒,之後再灑多一次糖霜就可以入爐。

焗約20﹣25分鐘
我屋企兩個焗爐,一個要焗20分鐘,另一個要焗25分鐘,自己執生。


出爐喇,個個肥嘟嘟。我偷食咗幾粒。
正到不得了。

用埋LC 花花碟裝住...幾靚。


第二日原本全滿嘅食物盒只係剩番1/3咋。
你話幾受歡迎呢!

**隔日食只要放入airfryer 以150度焗4﹣5分鐘,就可以變番外脆內軟。

試後感:Rachel嘅食譜係得㗎,而且仲幾好味添,
下次我會再試埋其他菜式,諗起都流口水呀!



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2013年11月24日 星期日

Brother 1250電腦繡花家用衣車 ~ Cotton time 手提袋

我部舊衣車上個月因為我嘅大意,
跌咗落地,離我而去...(嗚嗚)
計番下部衣車都陪咗我差唔多七年,
點會話冇感情,
所以我都心痛咗成個星期呀。
不過阿Do見我咁傷心,
安慰我話買過部新比我。
呵呵......咁又唔同,
所有唔開心一掃而空喇~~(心情360度轉變)
講過要算數嘛,
為免夜長夢多,
我上網係咁睇,睇下邊款啱我先。
當初我買嘅係好basic款,
到而家,自己技術已經比之前好,
所以決定要揀部勁啲衣車。
最後上LEBO見到有好多Brother款,
自己不嬲又用開,
加上我又去埋勝家門市,
最後都係拍板去LEBO買。
雖然要去到荔枝角咁遠(我家住南區呀)
都同媽咪一齊去睇。
上到去LEBO嘅staff又幾好人喎,講解又詳盡,
經佢地推介後,決定選咗哩一部 Brother Innovis 1250電子繡花衣車。
我而家成日都會做袋比囡囡用,
有埋繡花,仲可以繡佢鍾意嘅pattern落去,
真係好掂呀!!

我又拎番好耐之前嘅cotton time (5月號),
見到有塊靚布送,
個袋款又靚,
就照住做。
好彩我都記得點做,
唔係又要請救兵喇。

請大家睇下我嘅成品先~~


係唔係都見得下人先~~

就係哩一部衣車, 
其實佢地仲有另一個model同哩款一樣,
有內罝Disney嘅卡通人物,
不過我自己配咗software,
可以自己搵圖畫再用機繡出黎,
所以慳番幾千蚊買咗哩一款囉。

其實做起都好細個,
但小巧精緻。

再黎個shot睇清楚。


用咗磁石扣,
放銀包唔怕咁容易跌出黎。

側睇都唔錯,
如果下次買塊棉麻做,
效果會更好。 

放埋銀包、tissue、key bag都OK㗎。
如果係返工嘅朋友,
出去食lunch拎位哩個袋真係又方便又美觀。
唔好意思,係咁sell自己做嘅袋添,
不過部衣車用起上黎真係得心應手,
絕對直得推薦比大家!!
黎緊都會繼續努力,
得多幾個,
咁先回番本呀~~(嘻)



後記:好多謝阿DO幫我喺日本訂繡花線,
因為日本做緊特價,比香港平呀!!
等我諗下,下一個作品繡咩好呢?

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2013年10月8日 星期二

Bosch M8 - Pizza (附食譜)

我諗大家都會同我一樣,
去Pizza hxt最多,
唔係我鐘意食,
而家家中最少嗰兩位至愛去。
但有冇發覺佢地賣嘅pizza越黎越細,
我直頭覺得佢地大批似regular,
價錢又唔平。(都要成百蚊㗎)
咁啱阿仔又向我投訴話食中餐食到好悶,
問我可唔可以焗pizza佢食。
當然無問題,留係屋企食咪仲好,
又可以慳錢,又可以放自己喜歡嘅餡料, 
最重要係忙於溫測驗,真係邊度都冇得去呀!!!

今次我都係睇書學番黎, 大家最要留意係水份, 切記唔好一次過放晒入去, 唔係好難上勾,打唔到麵糰。

阿仔一個食咗兩大件,勁!!




加咗芝士喺邊位,進行第二次發酵。



發咗約20﹣30分鐘,可以入爐(我係預先焗好批底,等開飯前再放餡料和芝士焗)


起絲,正!!阿仔話似出面街嘅水準。

我食左細細片咋,脆脆嘅批底,我至愛~~

Pizza食譜 By Gloria Fung or BullBull自家廚房 private kitchen)
份量:
高筋粉 250g
13g
5g
奶粉5g
橄欖油 20g
即溶酵母 4g
130-140ml

pizza 餡料:
火腿、蘑菇(先炒熟)
菠蘿 切粒

做法:
1. 打好麵糰,進行第一次發酵。(我用Miele發酵用40度約45分鐘)
2. 發酵後,分成兩份,醒麵糰10分鐘。
3. 放入圓焗盤(有多可以做到一個大一個小size),邊位放入片裝芝士,再反摺,令邊位變芝心。
4. 進行第二次發酵,室溫大約2030分鐘 (不要發得太漲),塗上橄欖油。因為我係預先焗定批底,所以用200度焗7-8分鐘(半熟)。
5. 先塗油,再加蕃茄醬(我買現成),再加入pizza芝士,最後鋪上喜愛嘅食物(我今次加了火腿、菠蘿、蘑菇),再鋪多一層pizza芝士。
6. 200度焗至面頭嘅芝士變金黃色,即成。(因為餡料已全熟,批底又半熟,所以焗嘅時間唔駛太長)

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2013年10月7日 星期一

AirFryer - 簡易炸雞翼(附食譜)

AirFryer - 簡易炸雞翼(附食譜)

AirFryer - 簡易炸雞翼(附食譜)

文章日期:09/09/2013 09:37 pm
好耐之前(我諗應該係上年年尾喇),
我曾經post過一款簡易焗雞翼
今次我再post 另一款間易炸雞翼,
做出黎效果同炸好相似,
又脆又juicy.

非常簡單,只要鹽和生粉。
抹乾雞翼,用鹽醃好後,臨入爐前先撲上生粉 (記得要練實啲粉,唔好見到有白色粉,否則炸出黎唔夠脆)
preheat 200度3分鐘, 入爐炸20分鐘,食得。(留意,我啲係jumbo size 雞翼,炸嘅時間要耐啲,如果係細隻,就要減時間。

睇下炸出黎靚唔靚先~~


冇油炸,食多隻都唔怕。

我個仔最鍾意「點」茄汁,
加沙律醬一齊食都好好味㗎





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yu at 09/22/2013 07:21 pm comment
dear我今日買左airfryer啦
yu at 09/24/2013 02:07 pm reply
我都知佢有出新款呀 係XL 不過澳洲慢半拍 我就先用舊款先 去學習下 到成為熟手技工 到時可以諗諗買多部 可以整多D 分享比朋友仔食
beandogsnow at 09/23/2013 09:40 pm reply
恭喜晒你,加入咗我地airfryer~~我試應該係香港會最平,而家仲出咗新款,萏款仲會平啲添。不過唔緊要,有得用先最緊要嘛!放心啦,部機真係好容易用,你一定會成功。Airfryer冇乜配件㗎,如果你自己有細細個嘅焗盤都可以放入去用。

2013年10月2日 星期三

芝士波波 (附食譜)

去開麵包店好多時都會見到有麻糬波波賣,
但幾粒已經要十幾蚊,
好唔抵呀,買咗返屋企已經光速KO晒。
既然係咁,
不如自己買包預拌粉返屋企慢慢整。
一盤十幾二十粒,
平靚正呀!

焗起真係大大粒,
唔駛迷你size。

每粒外邊脆脆,但入面煌煙靭,下午茶必選!

芝士波波食譜 
預拌粉 1包 (在心甜買)
溶牛油 60g
橄欖油 24g
全蛋液 24g
水 213ml
Parmesan cheese 50g


做法:
1. 把牛油和橄欖油加入預拌粉內,用手提打蛋機以慢速攪勻。
2. 加入水再用中速攪好約6分鐘,之後加入蛋液再攪片刻。
3. 最後加入Parmesan cheese (亦可以加芝士粉),撈勻。
4. 焗爐preheat 200度,放入粉漿焗25分鐘。

入爐5分鐘後,已經開始漲起

差唔多20分鐘已經漲卜卜。

一共焗了25分鐘。

金黃色,靚仔!
我屋企兩個小魔鬼好快已經咗一半喇~~




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2013年9月30日 星期一

糖心蛋 (附食譜)

上次煮咗日式叉燒拉麵,
加咗隻糖心蛋,
令成碗粉加晒分!

哩個食譜其實係我上網搵到,
好容易做~~
有時煮公仔麵加番隻都唔錯㗎。

正正正!!


做法好簡單,
1. 雞蛋放係室溫約大半個鐘 (我用L size蛋)



2. 加入滾水內煲6分鐘(留意水要浸過蛋)
***記得要細細力放入水,唔係會好容易裂開***


3. 取出,即時放入冰水內。
4. 在水內met殼,會靚仔啲㗎。


5. 用刀切開一半,食得。

其實由雪櫃內嘅凍蛋都可以做到,
只係煮嘅時間長啲,約9﹣9.5分鐘。



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