買咗個15cm方型焗盤好耐但一直都好少用。
咁啱執屋搵番出黎，
諗諗吓，兩個小朋友返學成日食唔晒個包，
所以用哩個方型焗盤焗啲小餐包，
幾啖一個，唔驚食唔晒～～
另外都要一提，
之前用分換咗部delonghi焗爐，
完全好似冇底火，
焗完出黎個底係白色， 好似冇焗過。
拎咗去整，
足足等咗16日先攪掂。
Delonghi售後服務認真麻麻，
效率差！！！
不過好彩都同我攪番掂部機，
今次哩底包就係用黎試溫度，
焗出黎無論顏色和質感都唔錯。
焗到金黃色，靚仔！！
我今次因為用咗P仔mode 14幫手打麵糰，
同埋第一次發酵，
慳番好多功夫。
 |
平時我都會用miele蒸櫃發酵，
但因為太夜，爐又洗咗，
最後用細煲加水，
用一度火放個盤上去，
大約定25分鐘（兩倍大）就得。
掃埋蛋汁焗出黎真係好唔錯㗎！！
諗諗下，不如影埋個底比大家睇， 都OK㗎。
撕開一粒粒，搽牛油和果醬， 正！（流口水中）
粒粒小餐包
材料：
高粉 150g
糖18g
鹽2g
即溶酵母2g
奶粉6g
蛋15g
無鹽牛油12g （室溫）
水80ml (目測）
做法：
1. 先把所有材料放入P仔內，用mode 14開始打麵糰。
2. 我會先打20分鐘（見到仲係「揉粉」未跳去「發酵」就要按停），跟住按下「取消」。
3. 等幾秒再重新按下「開始」。打多一次嘅原因係想麵包更軟熟，可以有靚薄膜。
4. 今次可以唔駛理部機，直至嘟嘟聲通知完成第一輪發酵。
5. 放麵糰放氣，分割成9份。
6. 鬆弛10分鐘。
7. 再壓平，整造型。
8. 入爐前掃蛋汁。
8. 焗爐preheat 180度，放入麵包焗15分鐘。
歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～
沒有留言:
張貼留言