AirFryer - 法式焗羊架（附做法)

AirFryer - 法式焗羊架（附做法）

文章日期：02/17/2013 03:00 pm

可能自已喺外國生活咗一段幾長嘅時間，

所以對羊有情意結，

每當焗羊架，

就覺得自己好似返咗去外國一樣～～

今次係我第一次用Airfryer試焗，

都會擔心焗得唔好或過熟，

好彩就算難食，

都總會有個好幫手幫我清晒…之唔係阿Do囉～～

焗得金黃色嘅羊架，再加埋粉紅色嘅肉，又滑又嫩，仲好味出面街嗰啲！！

今次嘅羊架要預先早一晚醃定，

放入雪櫃，到第二日焗之前兩個小時再拎出黎攤番暖。

Airfryer preheat160度(3mins)，
放入羊架焗20分鐘（如果想再熟啲就加時間），
再轉用180度焗多10分鐘至表面金黃色。

下次我會再片埋羊架最上個層肥膏，但焗嘅時間就要減少喇～～

最後八件羊架，阿仔食了兩件，阿女食一件，
我又係食兩件，阿Do就食三件。
食完好滿足，
阿Do已經要求encore，
呵呵......我都想呀，因為實在太好味喇～～

（參考至啖啖肉內的食譜）

材料：

羊架（8支骨）

醃料：

鹽1tsp

黃芥茉25g

蒜蓉2tsp

乾蔥頭1粒（切圈）

迷迭香2tsp

黑椒碎2tsp

蜜糖1Tsp

木糠碎：

麵包糠60g

橄欖油20g

蕃茜碎1tsp

迷迭香1tsp

黃芥茉2Tsp

蜜糖1tsp

做法：

1.洗淨羊架，加入醃料醃過夜。

2.焗之前兩小時由雪櫃取出。

3.入爐前把所有醃料抹走。

4.Airfryer preheat160度（3mins），放入羊架焗20mins（想熟啲再加時間）。

5.先把黃芥茉和蜜糖塗於羊架面，再舖上木糠碎。改用180度焗多10mins至金黃色即成。

2014,3,12 我再整多次，不過因為塊扒冇上次咁厚，所以焗嘅時間相對減少。

歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～