Bosch M8 ~ 食物處理器 ～打烏冬麵 （附食品譜）

Bosch M8 ~ 食物處理器 ～打烏冬麵 （附食品譜）

文章日期：08/15/2013 09:00 am

幾個月前幫M8搵咗幾個新朋友，
但一直都冇時間同佢地介紹。
直到最近工人姐姐黎咗，
我終於有時間介紹佢地認識～～

等我隆重介紹其中一位朋友～～M8食物處理器
我今次好有面請咗食物處理器幫我整烏冬添～～

當然唔少得另一位好朋友壓麵機和切麵機（幼）啦！
事不延遲.......睇睇製成品.....

白雪雪、滑lulu ，配埋冷麵汁，一絕呀！

唔鍾意食凍，都可以放湯。用咗LC 14cm煮，滾水落麵，蓋好焗3分鐘，浸冰水，加自己喜愛嘅上湯，食得！
成個煲上檯，唔駛洗多個碗呀！

烏冬麵 Udon 食譜

材料：

中筋粉250g  

鹽 7.5g

水 110g （太乾可以加多少少）

睇下做法先～～

先將粉加入食物處理器，開 入鹽水 （即鹽和水預先攪勻），開3度攪30秒。
停機，用鏟刮乾淨旁邊，再開機攪30秒。
用手練至如右下圖便可以。

如左上圖，把麵糰摺好，用厚膠袋包實（兩層），用腳踩數下。
打開如右上圖，再對摺好，繼續用腳踩。重覆二次。
把麵糰封好，靜止20份鐘。
跟住當然要山動M8嘅壓麵機，壓至4度。（視乎自己鐘意嘅軟硬度）
再轉用切麵機，把麵切好，加些粉 （防止痴埋一舊）。
可以放在雪櫃內數天。（不過新鮮麵最好快啲食晒去）

圖中250g粉，分了四份，唔夠食就自己做double喇～～










歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～

HoLikey at 09/03/2013 03:15 pm comment

多謝你的指教, 我去咗SOGO睇DEMO, 買咗部M8了, 想問你上面攪粉的透明東西是不是M8的配件?

beandogsnow at 09/03/2013 11:04 pm reply

首先恭喜晒你呀～你好快就會知道M8嘅好處～～ 那個係M8配件～食物處理器。你可以自己加錢配。

HoLikey at 08/29/2013 03:07 pm comment

你好呀, 我想問問, 你認為BOSCH M5係咪不可以做烏冬面? 因為M8和M5價錢相差一半....請指教.

beandogsnow at 08/30/2013 12:40 pm reply

不過你要加番部手動壓麵先可以做到烏冬。

beandogsnow at 08/30/2013 12:39 pm reply

其實M5都做到㗎，不過M5嘅容量少啲，每次做唔可以好多。講到watt數，當然高啲馬力就大啲，打麵糰會快啲手啲。時間方面， M8一般二十分鐘已經OK， M5可能要打到三十分鐘先得。 我個人覺得M8手出黎係比M5靚，同埋M8嘅配件雖然要自費，但用途多啲（可攪肉、做肉腸、整粉...等等）。

HoLikey at 08/29/2013 03:48 pm reply

另外, M5的Watt數比M8少咗1000W, 其實分別係邊? 攪粉時間相差多少?