上次去日本買咗個專做Madeleines嘅焗模返香港,
一直都冇有機會試用。
前幾日執櫃,
無意中搵到之前喺雜誌上刊登Ricky Cheung嘅食譜。
你知啦,我咁好學(嘻嘻),
成日都會剪埋唔少留,
唔做都會keep住。
哩個檸檬法式小蛋糕做法好簡單,
用埋Bosch M8,你話幾快攪掂呢!!!
因為想令效果更好,
建議最好攪勻蛋漿後放入雪櫃雪5﹣6個鐘。
我因為要出街,所以隔日先拎番出黎焗,
冇問題㗎,效果一樣咁好。
屋企開party,做哩款一口一啖嘅小蛋糕,
必定好受小朋友歡迎。
今次我加咗檸檬蓉,
鍾意嘅話可以改加朱古力粒或果仁。
係唔好心急想睇下食譜呢~~
檸檬法式小蛋糕~ Madeleines
By Gloria Fung 食譜來自Ricky Cheung
材料:
低粉 100g
發粉 2g
室溫蛋 2隻
鹽2g
糖 80g
檸檬皮(磨蓉) 1個
無鹽牛油
(溶) 160g
做法:
1.
先把低粉和發粉混合篩好備用。
2.
把焗盤掃上牛油,備用。
3.
先把雞蛋、鹽和糖打至企身(顏色變淡),
大約5﹣6分鐘。
4.
把已篩好的(1)分兩次加入(3)內,拌勻成蛋漿。
5.
先取出1/5蛋漿加入已溶的牛油內攪勻,之後將攪勻的牛油連同檸檬皮蓉,
一起倒回餘下的蛋漿內拌勻。
6.
蛋漿最好能放在雪櫃內5﹣6小時,效果更好。
7.
把蛋漿唧入模內約七至八分滿。
8.
放入已預熱200度的焗爐內約7﹣8分鐘,即成。
歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我~~
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