又黎喇～～又係日式包包～～
今次叫日式菠蘿包～～
何解叫日式呢？
其實我都唔知喎～～
不過做法就真係同港式有啲唔同，
食落味道都係有分別。
日式比較甜，但港式就脆啲。
唔好理咁多，
好味就得啦～～
睇下先...個表面係有啲閃閃地，全部係糖黎㗎。啲坑紋係我自已用刀仔介。
肥嘟嘟真係好誘人
睇見就想咬佢一口
同港式唔同，係第二次發酵之前已經要包住塊皮再介井字。
焗咗18mins，靚晒～～
不過因為都係第一次整，啲皮有啲碎，下次要注意番。
起絲，又係軟到不得了。我下午做好晚上只剩下三個。我要強制性唔比佢地食，唔係早餐就冇著落喇～～
原來日式包包咁多款，仲幾好味添，食到舔舔利～～
日式菠蘿包食譜：（參考自家制麵包）
麵糰：
高筋粉 130g
乾酵母 3g
水 65g
鹽 1g
糖15g
蛋 12g
牛油 10g
菠蘿皮：
牛油 30g
糖 20g
低筋粉 50g
蛋黃5g
泡打粉 1/8tsp
菠蘿皮做法：
1.先把低筋粉篩好待用。
2.牛油室溫攤軟後，加入糖打至發白。
3.把所有材料加入牛油內攪勻，分4分，放入雪櫃內。
當第一次發酵完畢後，麵糰分成4份，醒10分鐘。
再把麵糰搓成圓型。
從雪櫃內拿出菠蘿皮，
放在包鮮紙上，再舖上另一張包鮮紙在面，用棍檊平（不要過份薄，容易穿），
把皮包在麵糰上，再平均沾上糖， 用刀在面上介上井字（要輕力，不要介破麵糰）
再進行第二次發酵，約兩倍大可以入爐用180度約焗15分鐘 。
歡迎大家上Bullbull自家廚房private kitchen留言比我～～
今次叫日式菠蘿包～～
何解叫日式呢？
其實我都唔知喎～～
不過做法就真係同港式有啲唔同，
食落味道都係有分別。
日式比較甜，但港式就脆啲。
唔好理咁多，
好味就得啦～～
睇下先...個表面係有啲閃閃地，全部係糖黎㗎。啲坑紋係我自已用刀仔介。
肥嘟嘟真係好誘人
睇見就想咬佢一口同港式唔同，係第二次發酵之前已經要包住塊皮再介井字。
焗咗18mins，靚晒～～
不過因為都係第一次整，啲皮有啲碎，下次要注意番。
起絲，又係軟到不得了。我下午做好晚上只剩下三個。我要強制性唔比佢地食，唔係早餐就冇著落喇～～
原來日式包包咁多款，仲幾好味添，食到舔舔利～～
日式菠蘿包食譜：（參考自家制麵包）
麵糰：
高筋粉 130g
乾酵母 3g
水 65g
鹽 1g
糖15g
蛋 12g
牛油 10g
菠蘿皮：
牛油 30g
糖 20g
低筋粉 50g
蛋黃5g
泡打粉 1/8tsp
菠蘿皮做法：
1.先把低筋粉篩好待用。
2.牛油室溫攤軟後，加入糖打至發白。
3.把所有材料加入牛油內攪勻，分4分，放入雪櫃內。
當第一次發酵完畢後，麵糰分成4份，醒10分鐘。
再把麵糰搓成圓型。
從雪櫃內拿出菠蘿皮，
放在包鮮紙上，再舖上另一張包鮮紙在面，用棍檊平（不要過份薄，容易穿），
把皮包在麵糰上，再平均沾上糖， 用刀在面上介上井字（要輕力，不要介破麵糰）
再進行第二次發酵，約兩倍大可以入爐用180度約焗15分鐘 。
歡迎大家上Bullbull自家廚房private kitchen留言比我～～
谢谢您的指点！我明白了，就是额头要比下巴窄一点。我也觉得总是把头做得很大，可能是想把脸包得饱满一点，结果越包越大！太好了，我终于知道我的问题所在了，谢谢您。下次出了新娃再来请您指教哦！
beandogsnow at 04/28/2013 11:17 pm reply 
不用 客氣，你明白我的意思太好了～～繼續努力呀！！
大塚家的小灰灰 at 04/28/2013 09:13 pm comment
日式菠蘿包 、、、 日本有類似日式菠蘿包 0既飽、叫メロンパン 直訳係： 蜜瓜飽 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%83%AD%E3%83%B3%E3%83%91%E3%83%B3 小灰灰覚得最大吾同係個皮
beandogsnow at 04/28/2013 09:41 pm reply
其實個皮唔一定要咁介㗎，可以介得冇咁深就會似啲你那個蜜瓜飽。不過咁樣做又幾得意，而且又幾好味，可能係就番香港人嘅口味啦～～
您好！好厉害哦！又会烹饪又会做布艺和漂亮的娃娃！已经看你的博客好久了呢，喜欢您的米山京子娃娃，我也刚刚开始学做米山娃，能否请您到我博客做客，指点一下呢？我是自己照着书做的。我看到您以前的新浪博客了，里面有可爱的米山娃呢！我的博客地址http://blog.sina.com.cn/u/3229127851 谢谢！
beandogsnow at 04/28/2013 12:47 am reply
首先我好多謝你咁支持我呀～～我已經好耐冇上新浪博客了，因為忘記了密碼開不了。我覺過你做的米山娃娃，很多可愛呢！！我的個人意見，你要稍微注意一下頭部同身體的比例（即頭不要過大），另外面部最有上部份跟下部份盡量不要做得一樣大小（希望你明我意思），那麼娃娃的面部便會更有立體感。希望你繼續努力，做多些可愛的娃娃跟大家分享～～
MayMay at 04/25/2013 02:32 pm comment
整得好靚呀'' 等我都試下整呢個包包先^^~
beandogsnow at 04/25/2013 02:52 pm reply
多謝晒～～你都試下整啦～～
