為囡囡做的糖霜曲奇Part 2 ~ 聖誕樹、雪人、糖果、禮物、鹿仔、聖誕老人、士的糖

先前已經做咗一批糖霜曲奇比囡囡送比小朋友，糖霜曲奇 Part 1 Pls click

因為唔足夠，

所以我又要再做第二round～～

今次同上次一樣，

其中一個模用番上次嘅雪人，

但顏色就轉咗。

曲奇係前幾日首先用Bosch M8打好粉糰，（用M8乾手淨腳呀！！）

再用T仔焗好， （一次過焗兩盤，慳時間）

最後用保鮮紙包好放入密封嘅盒再放雪櫃，

咁就唔怕會變淋。

圖中係由雪櫃拎番出黎攤凍

聖誕樹～當然唔少得啦～～

今次用咗wet on wet technique 唧花，

即係所有花都係趁icing sugar未乾時全部要快手唧好。

乾咗就會好平滑。

哩款technique都唔算太難，

但icing sugar要調較得啱啱好，

太乾或太濕都唔得。

我好鍾意哩一款，

覺得好靚。

士的糖都係用同一方法做。

雪人同之前唔同㗎，

頂帽子架咗朵聖誕難花～～（要細心留意下）

聖誕節當然要有聖誕禮物啦！！

再加埋糖果，幾豐富！！

我個女話送咗粒糖比校長做禮物喎～～

聖誕老人又係有啲唔同，

帽子的白色位置灑上糖，有閃閃嘅感覺。

另外鬍鬚都有啲難度，

好驚唔對稱...(手都震埋）

到鹿仔出場，

哩個鹿仔模係肥版，

有幾隻我仲幫佢加咗頭髮添～～（嘻嘻...)

為咗保存新鮮，

我仲出動埋封口機。

之前再用顏色鐵線索實就可以送比同學仔喇～～

哩個部驟由我個女負責做。

哈哈......成五十塊呀，幾壯觀......

我同囡囡都好興奮～～

今次用咗好多唔同款式和用上唔同嘅顏色，

非常吸引～～

聽囡囡講，同學收到後都好鍾意，

有啲甚至想要兩塊添～～

＊＊＊ 其實今次我仲做多額外十多塊比我朋友嘅姪女，

佢話佢都想帶啲送比同學仔，

哈哈...原來聖誕節真係好多小朋友鍾意收曲奇㗎！！＊＊＊

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ABC cooking studio 料理篇 ～ 俄羅斯餐、蘑菇白汁手打意粉、日式鴨胸肉配手打蕎麥麵

又到料理篇，

因為太忙嘅關係，

我而家好多時都會group埋一齊先放上blog，

慳番啲時間。

今次主要係學手搓意粉，

原來都唔容易搓，

粉糰又硬，

要用雙倍力先搓到。

煮完我覺得硬咗啲，

食唔慣呀，

下次煮要再耐啲先夠。

雞扒好簡單，只係用rosemary和蒜片等材料醃。

我最欣賞反而係薯仔，

吸盡雞油，

又香但又超肥！！

之後回家再煮，因冇時間搓粉，

所以用百德XX意粉頂替，

其餘就跟番食譜...好快開到飯。

又到俄羅斯餐～～

其實我前年曾經去過俄羅斯，

食過正宗嘅俄餐，

同哩款係完全唔同。

只係個湯用咗紅菜頭煮，

同埋薯仔上有啲sour cream叫做有啲似咋。

用高麗菜包住免治肉，

再用高壓煲煮幾分鐘，

加埋茄汁（個汁可以用作茄汁意粉）。

隻蛋係多出，

唔好浪費放埋上去食咋。

講真，個湯真係唔多掂，

啲味怪怪，飲兩啖就放棄喇。

薯仔就幾好味～～

個炸包係我地全部人一致讚好！！

又係搓，不過今次係搓蕎麥麵，

仲有鴨胸肉＋汁。

肉碎炆南瓜

甜品係唔係好靚呢～～

原來要吊起黎雪到硬身。

完～～

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ABC cooking studio 麵包和蛋糕 ～ 畢業之作 fruit tart 、炸冬甩、炸咖喱包、紅豆和白豆蓉包、焦糖mousse

轉眼間去ABC上堂已經一年了～

蛋糕的Licence也考了呢～～

不過麵包仍在上master course，

料理都係繼續進行中～～

我主要係去K11上堂，

PMQ咁耐只係上過兩堂咋，

似終交通比較唔方便嘛。

上到去感覺很開心，

同啲老師好似朋友，

大家上堂有傾有講，

有時又會認識到新同學。

其實湊小朋友都好有壓力㗎，

上到去可以好好放鬆一下，幾好㗎～～

今次放多幾張相上黎同大家分享下製成品：

畢業之作～Fruit Tart。

又點少得聖誕麵包呢！！（兩個都係㗎）

細個款唔係蛋糕，而係介乎蛋糕和麵包之間嘅口感。

睇真啲質感好軟～～

因為今次麵糰好大舊，又要搓十成，

所以要用好大力氣呀！！

哩款係德國麵包，有啲似Pretzel bread，

睇下顏色係唔係好深呢？

唔係焗燶呀，

而係先用流打水煮過再焗就會有哩種效果。

做型唔難攪，介花先難攪，

唔可以介咁深，

否則焗起會開到好似朵花了～

哩一款炸冬甩和咖喱包絕對係驚喜之作！

用上白神酵母，好香呀！！

金黃色～～

食完實肥幾磅。

自己減少糖霜，

唔想小朋友食得咁甜。

回家一日內食晒，所以再做多一盤（雙倍份量）

唔用糖霜喇，改用砂糖。

（我個人都係鍾意傳統啲用砂糖）

睇下外脆內軟，絕對會食上癮！

仲有紅豆蓉和白豆蓉粟子包

造型非常有和風味道，

好似日式菓子呀！

我唔係咁鍾意食白豆蓉，紅豆蓉啱我多啲！

哩款mousse蛋糕，我囡囡好鍾意食，

我問佢有焦糖（我煮得苦一點）會唔會覺得苦，

佢話唔會，可能因為太甜啦，苦少少反而可以中和啲甜味，

好食！

8件都唔係幾夠分添～～

因為太多相喇，

所以我決定麵包和蛋糕一齊放在一個post內，

料理另外再開post，

有興趣就入黎睇啦～～

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囡囡旅行日的便當～～Frozen 的小白

往年囡囡嘅旅行日，

都要家長一齊陪同。

但今年升三年級就唔同喇，

會自己跟學校去...（大個女喇～～）

所以今年佢要求我特喇做個便當比佢帶去食。

因為天氣轉涼，

所以帶便當都唔怕會變壞，

最後上網搵咗個Frozen嘅小白...

其實我對Frozen套電影已經麻目了，

睇咗成百次套電影（陪女睇)，

首主題曲聽到發夢都識唱呀......

除咗便當，

我仲要做多一盤日式咖喱魚蛋。

不過魚蛋我就當日早上零晨五點半先起身煮。

講到便當，

除咗飯外，

我仲要煮多個甜蛋和薯仔炆牛肉，

都好多嘢要準備。

最後用咗兩小時先完成。

先切好晒啲材料，煲好昆布湯底

甜蛋就用我上年在日本買嘅新pan煮，

好快攪掂。

我將甜蛋切成心型，另外香腸做八爪魚。

哈哈...放好材料攪掂。

不過因為懶，

冇特別整埋對手，

不過阿女起身見到已經勁開心！！

後話：回家只係剩下一舊飯和一條香腸，

跟手火速清晒喇～～

仲叫我快啲再做比佢食～～

其實做便當真係幾好玩，

不過就真係要用好多時間和耐性，

下次又輪到聖誕節party，

哈哈...做人媽媽真係要萬能，

乜都要識啲～～

Natalie 豎琴日誌 （第四至六堂）

轉眼又到第四至六堂了。

問番囡囡覺得指仲有冇以前咁痛，

佢話相比第一堂而家已經好好多。

其實學豎琴最重要係開頭學要頂得住痛楚，

好多小朋友都係因為頂唔住所以唔肯再繼續學。

不過睇到佢手指又紅又腫，

真係心都痛埋...

又要講番進度先。

老師讚阿女的態度非常認真，

雖然要特登落琴行練琴，

有時又唔可以練得咁密，

但進度好好。

所以老師決定再教多啲歌同埋技巧，

希望Natalie可以出年八月考到二級。

今次右手要三隻手指彈，左手就要夾，

有時理得右就理唔到左...

不過苦練後都還可以啦。

由於見到阿女放學再去學埋再返屋企已經五點幾，

仲要星期一、四和五都要落琴行練琴，

實在係太辛苦了。（功課都唔夠時間做）

同老師傾過再同老公商量過，

最後決定買部Lyon & Healy40弦豎琴，(可以用到8級）

但要等到出年1月先到貨，

而家唯有耐心等待...

我當然希望可以快啲到啦，

咁樣阿女就唔駛咁辛苦去練琴～～

進度亦可以提升。

為囡囡做的糖霜曲奇Part 1～ 雪人和天使

又到聖誕...又到聖誕...

我諗除咗小朋友鍾意哩個節日，

連大人都鍾意...

可以佈置屋企，又可以開下party...勁開心呀！！！

不過聖誕節我會比平時更忙，

因為要為囡囡準備送比同學仔嘅聖誕禮物。

上年就做咗薑餅人，

今次就揀咗雪人和天使。

其實只係暫時咋， 

因為仲未做夠數，

所以我要再做多幾款...忙到...冇得休息。

經過幾次做糖霜餅乾嘅練習，

我已經掌握到八八九九，

今次做非常順利，

好快可以完成。

先唧咗最底嗰層，等乾...好耐呀...等到頸都長埋。

再加咗啲細節部份...又要再等乾。

雪人肥嘟嘟

阿仔最鍾意哩款～～

阿女就鍾意天使，佢有份幫手灑藍色糖粒。

男天使～～

女天使～～

哩款係多咗出黎，

我嘗試唧一格格，

類似手袋款。

真係好好玩...

唧糖霜都唧到上癮添。

遲啲有新作再同大家分享～～

Part 2 已經post上blog， 

歡迎大家入去睇下～～ 

（包括聖誕樹、聖誕老人、聖誕禮物、糖果、士的糖、雪人、鹿仔）

糖霜曲奇Part 2 Pls click

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