慢煮哩家嘢我都時不時會玩，
用Miele steam oven慢煮三文魚，
之前都有post過食譜上黎。
但最近我又迷上另一部家用式低溫慢煮機，（台灣叫舒肥低溫恆煮機）
牌子叫： ANOVA
啱啱網上做緊特價，
所以嗱嗱聲訂番香港囉～～
慢煮嘅好處係可以用50至80度嘅水溫，
將放在抽真空袋嘅食物用一段時間低溫煮熟。
取出後再用大火略煎便可以上碟。
做出黎嘅水準，真係同酒店有得揮。
另外我仲買埋Sous Vide supreme 抽真空機，
其實先前都有個韓國牌子，
用黎抽乾果類嘅食物效果好好，
但抽有汁嘅肉類就麻麻地，
攪到成機血水或汁。
我見好多人都會用密實袋，
但個人覺得要慢煮十幾個鐘，
用膠袋好似唔係咁安全。
裡面包埋12個真空袋
當全部嘢準備就緒後...
可以開始喇～～
由美國訂返黎，3日已經到屋企喇～～
包裝係圓筒型，未拆開都唔知係乜東東？？
圖中上面數字係會不停跳至你選擇嘅溫度。
攝氏或華氏都可以。
另外亦接駁到手機藍牙，
隨時預較煮食時間和溫度。
提供嘅配件可以將慢煮機安裝在任何煲內（高身），
到咗預設嘅溫度後就會響，
提示你要放入食物。
跟住就乜都唔駛點理。
但如果要慢煮十幾二十個鐘，
就必須要中途加水。
收到貨後大部份人都會做溫泉蛋試下（我都唔例外）
我用63C 煮50分鐘。溫泉蛋完成～～
只係加咗少少豉油已經好夠味。
如果想再熟啲，就自己加時間喇～～
跟住到慢煮牛扒，
先用抽真空袋包好，
用了55C慢煮45分鐘（牛扒厚1.5cm)
拎出黎之後，
燒紅個pan，再每邊煎約1分鐘。
切開睇睇，裡面粉紅色，唔會標血水，
簡直係勁呀！！
加埋汁，食落又嫩又滑。
今次我係買紐西蘭肉眼扒，
如果平時就咁煎，都會un少少，
但今次改用慢煮，
食落完全唔同，
唔會失禮添～～
咁唔駛下下買貴牛扒啦！
輪到豬肉，用了75度低溫慢煮5個鐘，跟住再煎靚兩面。
雖然係豬肉，用低溫煮都熟㗎，食落冇渣，又滑，超正！！！
以後請朋友黎食飯，
可以預先慢煮好，
慳好多功夫呢！
另外如果慢煮好嘅食物當日食唔晒，
可以原袋放入雪櫃，
keep到幾日。
而家啱啱係阿仔測驗週早放學，
我都係之前煮埋放入雪櫃，
到佢食午餐叫工人姐姐煎番靚就可以開飯！！
你話幾方便呢～～
我仲試埋三文魚，
都係咁正。
稍後時間會再試埋其他肉類，
有機會再同大家分享～～
歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～
