蜜糖開心果曲奇 （附食譜）

明日係囡囡學校旅行日，

地點又係大棠荔枝園。

已經唔記得自己去過幾多次，

真係悶到...嘔

今次我唔整食物喇～～

會約埋囡囡同同學仔一齊BBQ，

簡單方便～～

不過我手癢癢整咗啲曲奇，

到時會帶去食又可以送啲比同學仔、老師。

今次參考咗孟老師嘅食譜。

用蜜糖和開心果，

另外用埋我新買嘅金罐牛油， 

焗起全屋香到不得了呀！！

今次係我2014年第一爐出品～～

攪好粉糰後，放咗入冰格，雪硬咗就可以切開一塊塊。

做得細細塊，方便小朋友食。

用170度焗15分鐘。

焗起喇

非常容易做，

唔駛特別出去買Jexxy Cxxkie啦，

自己做又快又容易，

成功率又高。

蜜糖開心果曲奇  （食譜參自：孟老師手工餅乾，自已再改少少）

材料：

金罐牛油 80g （或無鹽牛油）

幼沙糖 30g

蜜糖 30g

低筋粉 150g

杏仁粉 20g

開心果 30g

做法：

1. 牛油室溫軟，加入糖，用刮攪勻。

2. 把蜜糖分3﹣4次加入牛油和糖中，用機快速攪勻。

3. 將低筋粉過篩加入（2）的牛油糊內，再加入杏仁粉。

先用刮略為攪，再轉用手爪勻。

（留意千萬不要過份，起筋便不脆了）

4. 把麵糰搓成條狀約2.5cm直徑，用牛油紙包好放入雪櫃約1﹣2小時。

5. 麵糰硬身後可用刀切開約1cm厚。

6. 焗爐preheat 170度（我用蒸焗微波三合一焗爐），焗15分鐘。

7. 攤凍後可以入罐儲存。

    歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～