囡囡旅行日的便當～～Frozen 的小白

往年囡囡嘅旅行日，

都要家長一齊陪同。

但今年升三年級就唔同喇，

會自己跟學校去...（大個女喇～～）

所以今年佢要求我特喇做個便當比佢帶去食。

因為天氣轉涼，

所以帶便當都唔怕會變壞，

最後上網搵咗個Frozen嘅小白...

其實我對Frozen套電影已經麻目了，

睇咗成百次套電影（陪女睇)，

首主題曲聽到發夢都識唱呀......

除咗便當，

我仲要做多一盤日式咖喱魚蛋。

不過魚蛋我就當日早上零晨五點半先起身煮。

講到便當，

除咗飯外，

我仲要煮多個甜蛋和薯仔炆牛肉，

都好多嘢要準備。

最後用咗兩小時先完成。

先切好晒啲材料，煲好昆布湯底

甜蛋就用我上年在日本買嘅新pan煮，

好快攪掂。

我將甜蛋切成心型，另外香腸做八爪魚。

哈哈...放好材料攪掂。

不過因為懶，

冇特別整埋對手，

不過阿女起身見到已經勁開心！！

後話：回家只係剩下一舊飯和一條香腸，

跟手火速清晒喇～～

仲叫我快啲再做比佢食～～

其實做便當真係幾好玩，

不過就真係要用好多時間和耐性，

下次又輪到聖誕節party，

哈哈...做人媽媽真係要萬能，

乜都要識啲～～

Natalie 豎琴日誌 （第四至六堂）

轉眼又到第四至六堂了。

問番囡囡覺得指仲有冇以前咁痛，

佢話相比第一堂而家已經好好多。

其實學豎琴最重要係開頭學要頂得住痛楚，

好多小朋友都係因為頂唔住所以唔肯再繼續學。

不過睇到佢手指又紅又腫，

真係心都痛埋...

又要講番進度先。

老師讚阿女的態度非常認真，

雖然要特登落琴行練琴，

有時又唔可以練得咁密，

但進度好好。

所以老師決定再教多啲歌同埋技巧，

希望Natalie可以出年八月考到二級。

今次右手要三隻手指彈，左手就要夾，

有時理得右就理唔到左...

不過苦練後都還可以啦。

由於見到阿女放學再去學埋再返屋企已經五點幾，

仲要星期一、四和五都要落琴行練琴，

實在係太辛苦了。（功課都唔夠時間做）

同老師傾過再同老公商量過，

最後決定買部Lyon & Healy40弦豎琴，(可以用到8級）

但要等到出年1月先到貨，

而家唯有耐心等待...

我當然希望可以快啲到啦，

咁樣阿女就唔駛咁辛苦去練琴～～

進度亦可以提升。

為囡囡做的糖霜曲奇Part 1～ 雪人和天使

又到聖誕...又到聖誕...

我諗除咗小朋友鍾意哩個節日，

連大人都鍾意...

可以佈置屋企，又可以開下party...勁開心呀！！！

不過聖誕節我會比平時更忙，

因為要為囡囡準備送比同學仔嘅聖誕禮物。

上年就做咗薑餅人，

今次就揀咗雪人和天使。

其實只係暫時咋， 

因為仲未做夠數，

所以我要再做多幾款...忙到...冇得休息。

經過幾次做糖霜餅乾嘅練習，

我已經掌握到八八九九，

今次做非常順利，

好快可以完成。

先唧咗最底嗰層，等乾...好耐呀...等到頸都長埋。

再加咗啲細節部份...又要再等乾。

雪人肥嘟嘟

阿仔最鍾意哩款～～

阿女就鍾意天使，佢有份幫手灑藍色糖粒。

男天使～～

女天使～～

哩款係多咗出黎，

我嘗試唧一格格，

類似手袋款。

真係好好玩...

唧糖霜都唧到上癮添。

遲啲有新作再同大家分享～～

Part 2 已經post上blog， 

歡迎大家入去睇下～～ 

（包括聖誕樹、聖誕老人、聖誕禮物、糖果、士的糖、雪人、鹿仔）

糖霜曲奇Part 2 Pls click

歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～

Toshibo 水波爐～ 日式疏夫厘芝士蛋糕（附食譜）

因為先前太忙喇，
小朋友學校又要換季，
我又要執番啲冬天衫...
忙到一頭煙，
所以食譜遲遲都冇時間寫呀。（唔好意思要大家久等)
今晚終於有時間坐定定寫~~~

今次日式疏夫厘芝士蛋糕係從網上找到的。
自已試過覺得非常唔錯，
另外再比過好多人試都讚好味。
材料好簡單：白朱古力、cream cheese、雞蛋， 焗盤用 15cm

做法亦好簡單...
我家工人姐姐都好鍾意我做哩款蛋糕㗎...因為佢可以洗少好多嘢。 (爆笑）

白朱古力120g （超市買到）

先用熱水座溶

Cream cheese 120 g 

雞蛋3隻（中size) 

（蛋白和蛋黃請先分開）

cream cheese先用機攪軟（太硬好難同白朱古力混合）

如果已經係室溫軟就唔駛再攪

把已經軟嘅cream cheese加入白朱古力內一齊攪

完成可以拿出（不用繼續座熱）

放入3隻雞蛋黃再攪勻。 

餘下3隻蛋白打成蛋白霜，用機打至起角。

先把1/3蛋白霜加入麵漿內攪至八成，

接著加入碗內嘅1/2再攪至八成，

最後放晒全部。

攪勻就好停喇，過份攪拌會令空氣漏走，蛋糕就會升唔起。

預先已預熱170度， 

放入蛋糕，再在焗盤上加入熱水，要多啲，太少好快會乾晒。

焗15分鐘。

跟住轉160度再焗15分鐘。

最後關火後，不要即時拿出，再等15分鐘先好拿出。 

登登登...登......攤凍後再灑防潮糖霜。

另外雪凍食都好好味㗎～～

大家都試下啦～～

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Brod & Taylor 發酵箱 ～ 香腸包、小餐包、咖喱包

有留意開我個blog嘅朋友仔，

一定有見過我幾個月前曾介紹過B﹠T發酵箱～～

Pls click

而家天氣開始涼了，

做包發酵嘅時間又長咗，

係時候入番部幫下自己啦～～（笑）

有時做包我都會用Miele stream oven 40度發酵，（最低係40度）

不過今次用日本白神酵母，

最佳發酵溫度係35度，

啱啱Brod & Taylor可調較嘅溫度可以 由21至49度，

哈哈......35度無難度啦～～

今次我一個麵糰做咗三款包：

香腸包、小餐包、咖喱包

搓包之前砌好部機。

水放在中間附送嘅細盤內。（好少水就夠）

白神酵母就用35度發酵啦。

如果普通即溶酵母就40度最適合。

今次係手搓麵糰～～

攪好麵糰直接放入去， 

因為係透明，所以放咗入去睇已經好清楚。

發到兩倍大就可以可以拎出黎。 （40分鐘）

做好造型之後，又再放入去作第二次發酵。

今次發20分鐘。

其中一個我做咗咖喱包，（炸包）

另外四個做腸仔包（雪櫃剩番4條香腸咋），

同三個小餐包。

用Toshibo 水波爐焗190度12分鐘。

顏色好靚呀～～

媽咪今日上黎睇做包，

佢見到部機都讚不絕口，

話收藏容易。

哈哈哈...睇黎我都要買部送比佢做生日禮物～～

大家有興趣直接打去ACE KITCHEN LTD

搵Frankie Chu (Tel:60174957)
佢會好詳細解答到大家嘅問題～～

歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～

AirFryer - 蝦醬焗春雞（附食譜）

AirFryer - 蝦醬焗春雞（附食譜）

文章日期：12/07/2012 12:15 am

今次焗嘅蝦醬焗春雞真係勁勁勁香呀！！！我醃完之後，成間屋都香得好緊要，連我個仔喺房都走出黎問我整緊乜冬冬？
雖然有蝦醬，但食落又唔係話咁重味，但又出奇地好鬼死夾喎～～

睇吓係唔係好金黃呢？焗起如果即時食真係皮脆㗎，不過因為要等埋阿Do放工，已經唔脆，但味道一樣咁好～～小朋友都好鍾意食㗎～～

材料：

甘荀絲毫 1隻 （細size)

洋蔥絲半個 

紅酒 1/4杯

雞湯 1/2杯

醃料：

黑椒粉 1/2tsp

辣椒粉 1/8tsp

蒜粉 2tsp

百里香 1tsp

蝦醬 2大tsp

生抽 2tsp

鹽 1tsp

生油 1Tsp

做法：

1. 先把所有醃料撈勻，再搽在雞的內外，約三小時。

2. 把洋蔥絲和甘荀絲毫炒香，塞入雞的肚內，再用針拮實。

3. 用錫紙封雞的翼尖以防焗燶。

4. Airfryer preheat 180度（5mins)，焗約25mins。（中途要反轉）

汁的做法：

5. 把在雞肚內的洋蔥絲和甘荀絲拿出。

6. 用pan加少許油，把洋蔥絲和甘荀絲充份炒香，再加入紅酒，取後加入雞湯，煮成燒汁。最後把渣隔出。

心得：自己在最後幾分鐘要特別留意雞的表面，因好容易會焗燶。

阿Do食完話一定要再encore，等我遲啲再買隻雞返黎再焗比佢嘆吓先～～ 

歡迎大家上Bullbull自家廚房﹣Private kitchen留言比我～～

CCS at 12/12/2012 05:31 pm comment

HI GLORIA, 你好, 今日發現你這BLOG 真係好開心, 因為我想試這新產品好耐, 只是未見有人用過後的 COMMENT, 不知是否真的咁好用, 現在見你成隻春雞都炸到咁靚, 當堂信心大增, 請問此機清洗容易嗎? 還有什麼地方要特別留意? 多謝你的解答和分享, 我會再細看你各篇網誌食諳的. 並恭喜你創作的食譜獲獎呀, 好叻女

CCS at 12/17/2012 02:37 pm reply

多謝你, 易清潔好緊要, 我最怕似焗爐咁難抹又要舖鍚紙, 好麻煩

beandogsnow at 12/12/2012 10:58 pm reply

多謝你呀，我自己都好surprise可以入到final，我同仔仔都會努力～～ 其實我都只係用咗Airfryer半年，不過用落真係幾好，又方便又快捷。講到清洗問題，我自己去十二蚊店買咗個鋼絲擦（好似牙擦款），專係擦個網，其他易潔部份就係用海棉洗。只要係用完之後用水浸一陣，會容易洗好多。不過頂部發熱線，就唔可以用洗潔精洗，只能用半濕布抹。每次用完抹一下，焗嗰陣就唔會出咁大油煙。

Yolanda at 12/07/2012 07:36 pm comment

每次見到你的 blog 都流哂口水呀

beandogsnow at 12/08/2012 12:01 am reply

呵呵呵.....咁你就要多啲入黎睇喇～～