Le Creuset ~ 蕃茄醬白酒煮蜆 (附食譜）

颱風放假嗰日，

見下午天氣轉好就帶埋囡囡去超市買餸。

其實都唔知食咩好㗎，

咁啱見到啲蜆好平賣＄28斤，

就決定煮一味蕃茄醬白酒煮蜆～～

其實用煲煮都可以，

不過我想用下個skillet，

因為平時擺多過用嘛。（有啲浪費感覺）

今次嘅蕃咖醬係自己製，

做多咗唔怕㗎，

可以連埋意粉一齊煮，

不過記得要用密實樽再放入雪櫃先可以keep得耐。

因為我趕住開飯，

所以今次冇影咁多相呀。

不過做法好容易，

就咁睇食譜都會明點做。

由於蜆汁精華都入晒去醬汁內，

每啖都好鮮甜，

阿Do同細佬連汁都飲埋。

大家可以試下做，唔駛下下豉椒炒蜆嘛～～

蕃茄醬白酒煮蜆 (By GloriaFung/Bullbull private kitchen)

材料：

蜆1斤（我買咗1斤多少少）

蒜蓉  1茶匙

橄欖油  2湯匙

白酒  100ml

自家製蕃茄醬  100g

鹽 適量

黑糊椒粉 適量

蔥花 適量

自家制蕃茄醬材料：

原罐蕃茄或chopped碎蕃茄 一罐（超市有售）

蒜蓉 2茶匙

洋蔥(大size)約 1/4個（切碎）

橄欖油 2湯匙

羅勒碎 1湯匙

白酒1茶匙（冇可以唔加）

鹽 適量

黑楜椒粉 適量

橄欖油 1湯匙（最後步驟用）

蕃茄醬做法：

1．加入橄欖油再爆香洋蔥和蒜蓉至半透明狀。

2．把原罐蕃茄倒入（1）內，再加入白酒，慢火煮15分鐘，加入羅勒攪勻。最後加入適量鹽和黑糊椒粉。

＊＊餘下蕃茄醬可以放入密封樽內儲存，加入意粉一起煮＊＊

蜆的做法：

1.蜆買回家先浸在水中吐沙。洗淨備用。

2.先預熱pan，加入橄欖油和蒜容用慢火爆香，

3.之後轉大火，把蜆倒下，再加入白酒關蓋煮15秒。

4.開蓋再煮，直至全部蜆打開。

5.加入自家制蕃茄醬，攪勻，加入適量鹽和黑楜椒粉。

6.最後再加約1湯匙橄欖油攪勻，灑上蔥花即可原pan上枱。

歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～