Le Creuset BIS 18cm ～ 脆炸雞翼配wasabi沙律醬 (附食譜）

我煮炸雞雞都會用airfryer，
唔駛油又炸得香口。
但今次要煮嘅係要用脆漿，
airfryer就用唔到（炸起唔好食），
所以我改咗由LC BIS 代勞。

雖然係要用油炸，
但因為我個BIS只係18cm
用嘅油唔多，
加上BIS儲熱好，
好多時我加咗舊肉落去，
溫度都唔會急劇下降，
就算要分兩轉炸都係好快手攪掂。
用黎炸嘢真係一流～～（唔係BIS糸列都一樣炸到，記得最多加一半油好喇）

睇下啲泡泡～～

急速鎖起啲肉汁，炸好非常多juicy。

外脆內多汁，

我兩個小朋友一口氣每人食咗三隻呀。

脆炸雞翼配wasabi沙律醬食譜：
材料：
雞翼大size8隻

醃料：
鹽1/3tsp
魚露 1/2TSP
雞粉 1/2tsp
糖3/4tsp
生粉 1/2TSP

wasabi 沙律醬
蛋黃醬3TSP
wasabi 3/4TSP （終於辣啲就加多啲）
冰水 1 1/2TSP
（合部混合備用）

脆漿：
低筋粉4TSP
發粉1/3tsp
生粉1TSP
清水5TSP
油1/2TSP （先把以上材料攪勻，等半小時，再加入油，備用）

做法：
1. 雞翼先用醃料醃片刻，沾上脆漿，放入滾油內炸至金色
2. 拌wasabi 沙律醬食。

歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～