我記得細細個好鍾意媽咪帶我去沙田食乳鴿，
但到咗大個，已經好少特登去咁遠。
想話自已炸，
不過一諗到要用咁多油去炸乳鴿，
煮完啲油點算好？
不過而家就唔同，
用airfryer 零油炸乳鴿，
多餘嘅油都漏晒落底，
食多一隻都唔怕肥～～
上次我用新鮮鴿，今次改用冰鮮鴿，所以會瘦身啲。
由於係細隻啲，所以可以一次過放晒兩隻落airfryer，慳番啲時間～～
因為怕頭和腳會容易燶，所以用錫紙包著。
我用Airfryer preheat 200度（3mins), 放入鴿焗13mins（見顏色差唔多夠就可以stop)
比阿DO食，佢話皮脆肉嫩。我個人覺得新鮮係好味啲，會juicy啲，不過皮就大家都一樣咁脆。
而家一有時間就會整，唔難㗎，不過就要啲時間準備（要煮熟再吊乾），但都值得～～
材料：新鮮 乳鴿兩隻 （冰鮮都可以）
浸鴿材料：
水10杯
鹽4大湯匙
糖4大湯匙
八角10粒
薑五片（不要切太薄）切好拍扁
酒4湯匙
＊＊煲滾後可以試味，如果唔夠咸可以自己再加鹽。
上皮材料：
滾水半杯
蜜牙糖1大湯匙
大紅淅醋1湯匙
＊先把滾水和蜜牙糖混合，再加淅醋攪勻
做法：
1.把乳鴿洗淨（連內臟都要除去）。
2.浸鴿汁先煲滾，放入乳鴿煲半小時（必須肯定沒有血水流出），取出，並即時上皮。（冷卻後才上皮會影響乳鴿的脆度 ）
3.把乳鴿吊在通風地方吹至乾身。（約四至六小時）
4.preheat 180度（3mins)，放入乳鴿焗10分鐘，再反轉焗3-5分鐘。留意，為避免乳鴿的翼和腳會燒燶，請放入網之前先用鍚紙包著，便可以避免過份燒燶。
歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～
但到咗大個，已經好少特登去咁遠。
想話自已炸，
不過一諗到要用咁多油去炸乳鴿，
煮完啲油點算好？
不過而家就唔同，
用airfryer 零油炸乳鴿，
多餘嘅油都漏晒落底，
食多一隻都唔怕肥～～
上次我用新鮮鴿，今次改用冰鮮鴿，所以會瘦身啲。
由於係細隻啲，所以可以一次過放晒兩隻落airfryer，慳番啲時間～～
因為怕頭和腳會容易燶，所以用錫紙包著。
我用Airfryer preheat 200度（3mins), 放入鴿焗13mins（見顏色差唔多夠就可以stop)
比阿DO食，佢話皮脆肉嫩。我個人覺得新鮮係好味啲，會juicy啲，不過皮就大家都一樣咁脆。
而家一有時間就會整，唔難㗎，不過就要啲時間準備（要煮熟再吊乾），但都值得～～
材料：新鮮 乳鴿兩隻 （冰鮮都可以）
浸鴿材料：
水10杯
鹽4大湯匙
糖4大湯匙
八角10粒
薑五片（不要切太薄）切好拍扁
酒4湯匙
＊＊煲滾後可以試味，如果唔夠咸可以自己再加鹽。
上皮材料：
滾水半杯
蜜牙糖1大湯匙
大紅淅醋1湯匙
＊先把滾水和蜜牙糖混合，再加淅醋攪勻
做法：
1.把乳鴿洗淨（連內臟都要除去）。
2.浸鴿汁先煲滾，放入乳鴿煲半小時（必須肯定沒有血水流出），取出，並即時上皮。（冷卻後才上皮會影響乳鴿的脆度 ）
3.把乳鴿吊在通風地方吹至乾身。（約四至六小時）
4.preheat 180度（3mins)，放入乳鴿焗10分鐘，再反轉焗3-5分鐘。留意，為避免乳鴿的翼和腳會燒燶，請放入網之前先用鍚紙包著，便可以避免過份燒燶。
歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～
yu at 05/31/2013 08:29 pm comment
你真係好勁 乜野係你手上都可以物盡其用 哈哈哈 你可以拎住呢個AIRFRYER去開間餐廳仔啦
yu at 06/01/2013 01:09 pm reply
哈哈哈講得啱 我希望買左之後我唔好3分鐘熱度 所以你要多D po 食物照呀 比我動力呀
beandogsnow at 05/31/2013 08:57 pm reply
嘻嘻...咁多錢買返黎，唔用盡佢咪好唔抵囉～～ 不過用咗airfryer又真係方便咗好多～～ 唔...我我好好諗吓你嘅提議先
Shirley at 03/12/2013 11:25 am comment 
試做了, 你做得好靚呀! 但我做的乳鴿色澤唔平均, 皮都不翠, 會不會上皮做得不好, 因開了大半杯水, 淅醋牌子有沒有關係呢? 其他都照足你的食譜了!
Shirley at 03/13/2013 10:53 am reply
唔該晒! 再試下先
beandogsnow at 03/12/2013 05:11 pm reply
其實唔脆嘅原因極有可能係你上皮之後吹得唔夠乾，我用李X記大紅淅醋，效果唔錯㗎。同埋當你吊起隻乳鴿時，最好係用短牙簽，zip係乳鴿嘅翼下，咁先可以吹得更乾身。至於顏色唔均勻，你就要留意上皮嘅手勢，唔好一邊多一邊少。放心啦，你做多幾次一定可以掌握到！！
Sean at 01/07/2013 01:22 pm comment
thx a lot!! I learned a lot!!!
Sandra at 12/19/2012 05:38 pm comment
我最終都買咗啦....開始係Baby Kingdom 爬文.....發現原來有個由你開的 AirFryer post, 學到好多嘢呀, 多謝你的分享! 我想問下有關整燒乳鴿的步驟, 2.浸鴿汁先煲滾，放入乳鴿凡煲半小時........我想問下是開火煲隻鴿半小時....定係煲滾咗浸鴿汁之後關火,放入乳鴿浸半小時呢.......因為我係度唸,如果開火煲隻鴿半小時, 會唔會好鞋呢...... Many thanks..
Sandra at 12/21/2012 12:00 pm reply
唔該哂呀, 等我試下先
beandogsnow at 12/20/2012 10:28 pm reply
嘻嘻嘻…我在BK放咗啲post ，你有時間上去睇下。某啲食譜我只放上BK,有啲放上blog 。講到乳鴿，你一路要開住細火煲，因為乳鴿冇雞咁易熟，如果只係浸一定標血水！
Queenie at 11/23/2012 03:54 pm comment
hi,請問你放入airfryer之前要點整隻乳鴿架?thanks
beandogsnow at 11/23/2012 11:27 pm reply
加了食譜～～你可以參考一下～～
歡迎大家上Bullbull自家廚房留言比我～～
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